世界食道で提供する多国籍料理の試作をしました。
結果は大失敗、味のない茹でタコを噛む羽目になりました。

昨夜、飲み過ぎたせいで感覚がシャープでないです。トルティーヤを作ろうとしたのに、フライ返しがなくて、うまく出来ませんでした。

しかも、ガスをとろ火にしたまま買い物に出掛けてしまうという、してはならないミスまで犯してしまいました。

たこ足は扱っている店がなかなかなくて、入手するだけでも一苦労。
ローリエも本日、イトーヨーカドーにて購入。スパイスショップで事前に安く手に入るのに。バタバタ感がレシートに表われています。

【6人分のレシピ】2011/05/16

1. タコ1kg を、皮付きのままのタマネギ1個、ローリエ とともに、タッブリの湯で75分間茹でる。
2. みじん切りタマネギ1個、ニンニク2片をフライパンで炒めたところに、湯むきしてチーズおろしですりおろしたトマト1個 (あるいはトマトピューレ)、ローリエ、白ワイン を加えてさらに炒める。
3. フライパンに、よく水を切ってブツ切りにした1のタコを加え、さらに炒める。
4. フライパンに、タコのゆで汁カップ6、コリアンダー、10分間茹でたインディカ米カップ2 を加え、米が柔らかくなり過ぎないように茹でる。
5. 塩・コショウで味を調える。