9月のプレオープン、嬉しくて調子に乗ってドリンクをサービス気味にしていたら、酒代の請求が5万円近くになり、青ざめました。

きちんと原価管理しなけれぱ、と気を引き締めました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

同じ商品でもスーパーによって、価格に大きな差があります。

例えば「森永チューブバター」は、マツヤ225円、ツルヤ237円、綿半 240円、西友258円、ビッグ277円、業務スーパー280円、イトーヨーカドー302円、といった具合。

 

キャノーラ油は種類さまざま。綿半 1500g 298円、ツルヤ 1300g 279円、ユーパレット 1000g 236円、西友 1L(約900g) 228円、イトーヨーカドー 1000g 258円、台東 1000g 265円。

バター 200g 西友 319円、ツルヤ 340円、150g イトーヨーカドー303円 、ユーパレット308円。