本日提供した料理のレシピ

蒸しジャガイモ

ジャガイモを丸ごと圧力鍋で6分間加圧し、熱いうちに皮をむいて粗くつぶし、冷凍ミックスベジタブル・マヨネーズ・レモン汁で和える。

ジャガイモ炒め

ジャガイモをくし切りにし、バター 20g とともに中火で炒め、バターが馴染んだらさらに 20g 加えて塩コショウ、キツネ色になったら出来上がり。

 

ポテトウェッジ

1. ジャガイモをたわしでゴシゴシ洗い、皮付きのまま8つにくし切りし、ビニール袋で塩コショウ・スパイス・オリーブオイルとともに和える。
2. 220°に予熱したオーブンにアルミを敷き、ポテトを皮を下にして並べ、30分加熱。サワークリームとチリソースを添える。

 

グレイビーソース

1. 玉ねぎ 1個を半分にカットして、できるだけ薄くスライス、にんにく 2片を包丁で潰し、みじん切り。中火で最低でも10分炒める。
2. あめ色になったら小麦粉 大1 を加える。
3. ワイン 250ml、鶏がらスープの素 小1.5、マスタード 大1、砂糖 小2 を加え、沸騰させてから中火にして、とろみがつくまで5分ほど煮詰めたら出来上がり。