ロシア人・ラナさん特製の家庭料理、ボルシチ、カキエタ（煮込みハンバーグ）のランチを提供しております。

長野市北長池のオハナファームさんから頂いたビーツ（砂糖大根）のおかげで、鮮やかなルビー色のボルシチが出来上がりました。

ラナさんが手にしているのが борщ (ボルシチ)

котлета (カキエタ / ロシア風煮込みハンバーグ)、Блины（ブリヌイ / ロシア風クレープ）

ハンバーグが乗るのは、ご飯ではなくてマッシュポテトです。

ラナさんには、いろいろなロシア料理を教えて頂きました。

(左) キャベツの酢漬けをトマトで煮込んだ「サリャンカ（солянка）」

ほどよい酸味が食欲をそそる、野菜たっぷりな料理です。

 

(右) じゃがいも、缶詰や水煮の魚、たまねぎ、ニンジン、ゆで卵などを、マヨネーズを繋ぎにして重ねた「ミモザサラダ(Салат Мимоза)」

サラダの黄身の部分が、花のミモザにそっくりだったため、この名がつけられたそうです。

魚はサバ缶を使いました。まさに「ロシア風サバの押し寿司」。

写真右上のスープはロシア風水餃子「ペリメニ（пельмени)」

 

ペリメニのレシピ>>>