本日午後の予約をいただいた「昼呑み会」

私は市内の講演会に申し込んでいたので、いったんはお断りしたのですが、「作り置きでもいいから」とのことで、手早く作れる料理を5点をあとに、外出いたしました。

アスパラの生ハム巻き、タコのカルパッチョ、カツオのたたき、白身魚の香草パン粉焼き、豚しゃぶ。

以上のメニューを作ったのですが、あらかじめ準備できるだけではなく、全体のバランスといい、宴会のコース料理として優れていました。

 

この後、本日の料理が、宴会のコースメニューの核となりました。

逆にこれまでの、「タコとセロリのサラダ」「ジャーマンポトフ」「カプレーゼ」「トッポッキ」「チャプチェ」「トムヤムうどん」などは、めっきり出番が減ることに。