「森と水バックパッカーズ」で一緒にスタッフを務めた台湾人のウェイン君 (写真中央) 、彼がびっくりした顔をしているのはなぜ?
- たまたまそこに、SMAPの香取慎吾がいたから。
- 豚角煮があまりにも美味しかったから。
ちなみに香取慎吾のそっくりさんは、やはりバックパッカーズのスタッフ、韓国人のキム君です。
豚角煮のレシピ>>>
餃子のレシピ>>>
焼きビーフン (炒米粉) のレシピ
- ビーフン100g × 2個 (業務スーパーで 500g ￥208 ) を、豚肉・シイタケ細切り・ニンジン千切り・セロリ・パプリカを、薄口醤油 大5・酒 大2・ 塩ひとつまみ・シイタケ汁で炒める。
- ざく切りキャベツを加えて炒め合わせる。
- 桜えび・長ネギ小口切りをちらす。
台湾のデザート 椰子のミルクプリン
椰香鮮奶雪花糕 (イエツシュェファーカオ)
- 16㎝四方の型に合わせた紙を作ります。紙を敷かないとくっついてしまうので。
- 牛乳 600ｍl、グラニュー糖 90ｇ、コーンスターチ 80ｇ、椰子粉（荒め）適量を、ステンレス鍋で混ぜます。
- ゴムヘラで混ぜながら、弱火で煮込みます。文具のノリみたいにトロっとしたら、すぐに火を止めます。
- ゴムベラで、ダマにならないようにしっかり混ぜ合わせます。
- 熱いまま型に流し入れ、荒熱が冷めたらラップします。
- 手のひらで押して平らにしたら、冷蔵庫で１−２時間冷やします。
- 冷蔵庫から出し、ひっくり返して上に椰子粉をつけます。
- 皿の上に椰子粉を振り、１個ずつ置いていきます。
マンゴープリン
- 粉ゼラチン 5g を水 25ml でふやかします。
- マンゴー1個 (300g) の皮と種を取り除き、200gと50gに分けます。50g分は1cm角に切ります。
- 200gのマンゴーをミキサーでピューレ状にしたら、トッピング用に大さじ2を取り分けておきます。
- 鍋に生クリーム 100g とグラニュー糖 大2 を入れて中火で熱し、沸騰直前まで温めます。
- 鍋を火から下ろし、ふやかしておいたゼラチンを入れて溶かし、ピューレ状のマンゴーを加えてよく混ぜ合わせます。
- グラスに注ぎ入れ、1cm角に切ったマンゴーを加えます。
- ラップをかけ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。
- トッピング用のマンゴーをかけ、ミントを添えて完成。