１、ラップをふわっと被せて豆乳を電子レンジで１分半温める。
２、ゼラチン5% 、好みで練乳orはちみつを加える。
３、良くかき混ぜる。
４、粗熱がとれたら冷蔵庫で１時間冷まして完成
ゼラチンで固めているため、加熱すると溶けます。冷たいままお召し上がりください。
豆腐一丁分は、豆乳250ml
寒天とゼラチンの違い
寒天は高温で溶ける性質があるため、口の中では溶けずにホロリと崩れます。
ゼラチンは体温で溶けるため、プルンと口どけが良いのが特徴。この食感の違いから、寒天は和菓子に、ゼラチンは洋菓子に使われることが多い。
寒天の原材料：テングサやオゴノリなどの海藻
・食品分類：植物性食品
・見た目：白く濁りがある
・溶ける温度：90℃以上 （沸騰させる）
・固まる温度：30〜40℃
・固まってから溶ける温度：68〜84℃ （常温に置いておいても溶けづらい）
ゼラチンの原材料：牛や豚の骨や皮に含まれているコラーゲンを熱分解したもの
・食品分類：動物性食品
・見た目：透明感のある薄い黄色
・溶かす温度：50-60℃ （沸騰させない）
・固まる温度：10℃ （冷蔵庫で固める）
・固まってから溶ける温度：20〜30℃ （夏場は溶けやすい）
・味：ほぼ無味で味への影響は少ない。
・使用量の目安：液体の量に対し1.5〜4%
・特徴：30℃くらいで溶け出すため、口どけが良い。ゼリーやムースなど洋菓子によく使われる。