最近は、料理のスタートに「サムゲタン」を提供することが多くなりました。
取り置きしたスープでご飯を煮込めば、シメの炭水化物として提供できます。
しかし、本日のシメは、少し手間をかけて「パエリア」を作りました。
サラダ代わりに「海鮮カルパッチョ」が、すっかり恒例となりました。
昨年あたりまでは「ハムのサラダ」「ロミロミサーモン」なとせを作っていたのですが。
「角上」で、生タコ (200円/100g) 、スルメイカ (150円/1パイ) などが、安定的に入手できるようになったことも理由の一つです。
魚料理は「香草焼き」
肉料理は「ルンダン」に「トルティーヤ」を添えて。
こうした料理を柱に、「トッポッキ」「パッタイ」などのアジアンテイストを、魚料理の代わりに使っています。