1. 三枚におろしたイワシに塩を振り2〜30分寝かせておく。
2. 弱火で約10分イワシの香りが出てくるくらいまで煮ていく。

イワシに海水が染み込んでいるのか、塩少々ふっただけだが、しょっばかった。

イワシが縮むので、1人前2尾でもよい。

 

アヒージョのレシピ