世界食堂のリニューアルオープンに向けて、3月30日に飲食店の営業許可申請したところ、本日、保健所から現地調査にみえました。
保健所職員2名による調査のポイントは、シンクの数 (食品洗浄槽・食器洗浄槽・食器すすぎ槽・手洗槽) はもちろんのこと、そのサイズ。
メジャーで寸法をチェック。
トイレの手洗槽も同様に計測 (写真左)
計測結果を、申請時に提出した「平面図」に記入 (写真右)
指摘事項は、「水道栓はレバー式が望ましいので、次回更新検査までには取り替えておくこと」との１点だけで、無事合格しました。
許可書の発行には10日を要しますが、営業は明日から可能とのこと。
明日の開店に向けて、仕上げの床掃除です。
飲食業仲間の「リョウさん」が、スチーム洗浄機を持って、手伝いに駆け付けてくれました。
雨具着用という完全武装、さすがです。
また、「ワクさん」が、本日も手伝ってくれました。
フローリングワイパーでは力が入らないからと、新聞紙を敷いて膝を床に付け、土下座スタイルで雑巾がけ
私は心の中で土下座してました
この後、プラスチックケースを洗ってもらったのですが、その手際の良さも見事。
まずテーブルに新聞紙を敷いて、乾かす場所を確保した後に、洗浄に取り掛かっていました(写真右)
余談ですが、ハウスクリーニング業の友人は、雑巾がけのときいつも、膝パットを装着しています
100均で販売しているそうです。
クリーニング業プロの心得として、掃除の場所に応じた靴の選択も大事、とのこと
車の中には常に、数種類の靴がワイヤーに吊ってあります
部屋の中は、床のワックスがけと窓ガラスの清掃をすることで、見違えるようになるそうです
